【食譜】起司麻糬地瓜燒 小資女不負責任食譜分享

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這篇說是想向我的偶像白痴公主月底的小資女不專業自理餐致敬

但其實是因為真的太想吃起司麻糬地瓜燒

但又不想去春水堂排隊

最後決定自己去全聯買材料回來自己做

所需的材料有(2人份):

1. 地瓜2顆

2. 麻糬2-3顆(可用年糕代替/也可不加)

3. 帕瑪森起司超多

材料可能會與底下照片有些許不同 是經修改過較好的比例

ˢᵀᴱᴾ1刷洗、削皮、切塊

地瓜用菜瓜布刷洗乾淨

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削皮

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並切成小塊

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ˢᵀᴱᴾ2蒸煮地瓜(20分鐘)

在電鍋先放入蒸煮架再將地瓜盤放入

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選擇【蒸煮】定時20分鐘 放入2米杯的水

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此步驟主要還是視地瓜塊的大小而定

建議可以先選擇10分鐘如果還不熟再蒸10分鐘

(水量以10分鐘1米杯的水來加)

ˢᵀᴱᴾ3 地瓜壓泥

用筷子戳戳 看如果能順利戳穿就是熟了哦

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請小心用夾子拿出來並將地瓜塊壓成泥

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ˢᵀᴱᴾ4 剪麻糬

將麻糬剪成小塊狀(燒烤店麻糬較佳/可用年糕代替)

因為全聯沒賣純的麻糬

我們只好買這個

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紅豆麻糬

再把紅豆餡挖掉

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事實證明並不那麼適合

吃起來會太軟太爛太黏🙁

ˢᵀᴱᴾ5 層層堆疊+預熱烤箱(180°C, 5分鐘)

分層堆疊 地瓜>麻糬>起司⋯⋯

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大概可以堆個三層

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這是堆了三層後的樣子

夾層的起司不用多

最上層再鋪的滿滿的 越滿越好🤤

容器儘量以高邊容器為佳 才能有焗烤悶燒的效果(用盤子不良示範不要學)

ˢᵀᴱᴾ6 放入烤箱

可在ˢᵀᴱᴾ5的時候先預熱烤箱180°C, 5分鐘

放入烤箱後 先用上下火200°C 烤10分鐘

視上色狀況再烤10分鐘

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如果想要到會冒泡 有些許咖啡色 那250°C更好

烤盤要放在靠近上層的那格哦

幾次試驗結果覺得還是要微焦吃起來脆脆的比較好吃(250°C 10-15分鐘較好

下圖是參考其他食譜180°C 烤20分鐘的結果 怎麼樣都上不了色阿

【注意】我們的烤箱是比較舊型的 溫度沒那麼高 所以才調到最高的250°C

如果家中烤箱較新 溫度較高 那大約用200°C就可以烤的跟外頭一樣好了

ˢᵀᴱᴾ7 吃吃吃

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搭拉 可以吃拉~

也可以拿來配吐司吃超好吃🤤

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【補圖】

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250°C烤了15分鐘的成果

一百分好吃

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